立秋，是24節氣中的第13個節氣，秋季的第1個節氣。立秋是陽氣漸收、陰氣漸長，由陽盛逐漸轉變為陰盛的節點，是由熱轉涼的交接節氣。古人認為：秋季代表著肅降，因此飲食養生應當以：收斂肺氣，滋陰潤燥為主。那么立秋時節有哪些食俗呢？
貼秋膘
俗話說“夏天過后無病三分虛”，為了儲存“能量”更好地迎接寒冷的冬天，民間有貼秋膘這一種傳統習俗，貼秋膘的主要途徑就是多吃些高熱量的肉食。
推薦食譜：紅燒肉
1.五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時。撈出來瀝干。
2.鍋里放油煸炒肉塊到微黃。放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻。
3.放入開水，淹沒肉，調入鹽，轉入砂鍋煨兩個小時。
4.煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，等到湯汁均勻的裹在肉上就好了！
咬秋果
秋季立秋除了有：貼秋膘的習俗之外，在古代還有：啃秋和咬秋的習俗。這里面的“啃秋”和“咬秋”其實是指，通過食用秋季應季的瓜果，來達到滋養身體，滋潤燥熱的秋季。比如吃“秋桃”或者是吃“秋梨”。
吃餃子
在立秋時節，北方的許多地方都會吃餃子，有“立秋餃子入伏面，吃了哽天不出汗”之意，餃子外形似元寶，在立秋吃餃子則寓意著五谷豐登，財源滾滾！
立秋不僅僅是一個節氣，更是人們對自然變遷的感悟和對生活的期許。 以上就是小編所了解到的立秋食俗。立秋前后還有一波來勢洶洶的“秋老虎”，這個時候大家一定要注意適時休息，補充水分，以防中暑。
